美食城應(yīng)該設(shè)有公共煙道，并在每條煙道末端都安裝油煙凈化器，每層餐廳的廚房油煙經(jīng)管道統(tǒng)一收集至二樓樓頂再經(jīng)油煙凈化器凈化后排放，入駐的餐廳廚房自己安裝油煙凈化器。      

     采用機械凈化和靜電凈化雙重作用。含煙廢氣被風(fēng)機吸入管道后，首先進入初級裝置——凈化整流室，采用重力慣性凈化技術(shù)，室內(nèi)的特殊結(jié)構(gòu)逐步對大粒徑污染物進行分級物理分離，并且均衡整流。分離出的大顆粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。剩余的小粒徑污染物進入次級裝置——高壓靜電場，靜電場內(nèi)部分兩級，第一級為電離器，強電場使微粒荷電，成為帶電微粒，這些帶電微粒到達第二級集塵器后立刻被收集電極吸附，且部分炭化。同時，高壓靜電場有效地降解有害成份，起到消毒、除味作用。最后通過濾網(wǎng)格柵，潔凈的空氣排出室外。
美食城餐館油煙處理工程