簡(jiǎn)述廚房油煙的危害性及處理方法

在我們傳統(tǒng)的中國(guó)家庭中，家庭主婦在廚房里有大量的煙霧。相關(guān)的流行病學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，患有肺癌的女性與吸入廚房煙霧有關(guān)。

　　煙灰凈化器專家研究和分析了色拉油炸豬肉產(chǎn)生的煙灰提取物，發(fā)現(xiàn)該物質(zhì)產(chǎn)生的煙塵中的主要致癌物質(zhì)是DNP(硝基多環(huán)芳香精)，這是一種肺癌致癌物。在廚房準(zhǔn)備餐時(shí)，家庭主婦攝入的DNP比戶外新鮮空氣多100倍。

　　另一種有害氣體是一氧化碳。它主要來(lái)自燃料沒(méi)有完全燃燒并產(chǎn)生烹飪煙霧的事實(shí)。由于廚房燃料燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的氮氧化物的量突然增加，產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，這增加了室內(nèi)空氣污染。吸入后，人類可能會(huì)引起肺部疾病并患上哮喘，支氣管炎和肺氣腫等疾病。嚴(yán)重的病例可引起肺纖維化的后果。美國(guó)癌癥研究中心最近指出，中國(guó)女性肺癌比例高的主要原因是廚房環(huán)境污染。油煙凈化器

　　減少?gòu)N房油煙的四種方法

　　1.改變烹飪習(xí)慣，不要過(guò)熱油，不要超過(guò)200°C(煙是極限)，這樣不僅可以減少煙霧，而且從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，鍋中的維生素是也獲得了。有效保存。

　　2，最好不要反復(fù)炒油，選擇食用油時(shí)，應(yīng)購(gòu)買質(zhì)量保證的產(chǎn)品，避免劣質(zhì)食用油在加熱過(guò)程中產(chǎn)生更多有害物質(zhì)。

　　3，必須做好廚房通風(fēng)，在烹飪過(guò)程中，始終打開(kāi)抽油煙機(jī)凈化器，如果廚房里沒(méi)有油煙凈化器也必須打開(kāi)窗戶通風(fēng)。油煙凈化器

　　4.選擇一種好的食用油。市場(chǎng)上的植物油根據(jù)其質(zhì)量分為4個(gè)等級(jí)：原油，二次油，高級(jí)食用油和色拉油。二次油是植物油的主要產(chǎn)品，油煙很大。初級(jí)油是二次油的加工產(chǎn)物。它黃色，透明，透明，雜質(zhì)少，但仍然比較厚。在城市銷售的大多數(shù)散裝油都是原油。

　　高級(jí)食用油是一級(jí)油的加工產(chǎn)品。它是淡黃色，透明和明亮，雜質(zhì)少，基本沒(méi)有煙霧。色拉油顏色淺，幾乎沒(méi)有雜質(zhì)，沒(méi)有煙灰和油膩的氣味。除沙拉醬外，色拉油也是煎炸，油炸和油炸的理想植物油。但是，在常溫下，保質(zhì)期較短，長(zhǎng)時(shí)間后容易產(chǎn)生氣味甚至變質(zhì)。因此，現(xiàn)在應(yīng)該購(gòu)買食用油，而不是長(zhǎng)時(shí)間大量保存。