餐館的油煙無孔不入，居民苦不堪言，油污直排，也容易導致下水管道堵塞，進而造成積水、油污外泄等問題，因路面油膩濕滑放倒過路行人的事件也屢見報端。

 

環(huán)保執(zhí)法人員一句話點出了當下餐館油煙、油污排放的管理困境，“安裝油煙凈化設(shè)施，只能要求，無法強制實施，因為法律條文并沒有明確規(guī)定要不要安裝，也沒有相應(yīng)的標準”。

 

如何解決這個老大難，泉州有關(guān)部門一直在努力和嘗試。如鯉城環(huán)保部門推廣安裝油水分離器，至今共有158家餐館安裝，治理了部分油污直排的問題，但對于餐館排油煙問題，因為改造難、價格高等問題，尚沒有加裝油煙凈化設(shè)施的例子。

      0：30~12:30，17：00~19：30。

這兩個時間段，不是休閑娛樂時間，也不是工作時間，卻是泉州市區(qū)新華花苑小區(qū)D棟業(yè)主們，每天關(guān)窗的時間，也是樓下“林記草包飯”每天直排油煙的時間。

 

讓業(yè)主們感到郁悶的是，不僅要準時關(guān)窗、收陽臺上晾曬的衣服，就連洗澡也要卡著時間點，因為有好幾次，油煙從衛(wèi)生間排污口冒了出來，每周還要請人專門清洗窗戶。這樣的苦，小區(qū)居民投訴了1年多，卻未得到解決。

  開一家餐館，從前期的選址、辦證，到后期的經(jīng)營、排放，涉及工商、食藥監(jiān)、環(huán)保、城管等諸多部門，多頭管理容易導致諸如油煙排放這樣的“痛點”無人管、無效管的尷尬。泉州市人大代表康黎英建議，應(yīng)成立一個專門的綜合管理部門——“大城管”，對餐飲店進行全方位管理。

 

參照已經(jīng)試點“大城管”城市的做法，業(yè)內(nèi)人士指出，從規(guī)劃建設(shè)預留專用煙道，到餐館引入、審批，到后期排放監(jiān)測、執(zhí)法，大城管“一條龍管到底”，或許才是根治餐館亂排放之本。

夜深了，黃女士開始翻來覆去地睡不著。她家在泉州市區(qū)西賢路福邸西湖小區(qū)，樓下有家燒烤店。這幾年，店的生意越來越火，可一到晚上，油煙味夾雜著劃拳聲和搖骰子聲，直往她家里鉆，幾乎每天都要到天快亮才收攤。

   為了油煙這事，小區(qū)物業(yè)、業(yè)委會、業(yè)主找過店家不下10次，也有業(yè)主氣急了說，干脆把排煙口堵住，讓他生意做不成。

 

“我們沒有執(zhí)法權(quán)，只能協(xié)商。”物業(yè)也很苦惱，每次去找餐館協(xié)商，老板總是答應(yīng)說會改，可總是沒有下文。

 

去年9月，陳老伯代表業(yè)委會起草了一份情況說明，和物業(yè)一起，把住戶們的無奈向豐澤區(qū)環(huán)保局、街道、社區(qū)反映，可是1年多過去了，情況依舊。

 

按要求，餐館的油污、油煙都不允許直排入市政管道。但一些餐館為圖方便，還是會私接排污口。長久下來，油污積累就造成管道堵塞。

 

豐澤區(qū)交通與市政公用事業(yè)管理局市政股黃四朗表示，管道被油污堵塞，一旦遇上臺風天、強降水的天氣，城市路面的積水很難排走，常常會產(chǎn)生內(nèi)澇。而本不允許通過地下排放的油煙，一旦通過地下排放，強大的壓強不僅可能破壞水泥路面，一旦接通到燃氣管道中，遇到燃氣泄漏的情況，將十分危險。

 

此外，對于不少商住一體的小區(qū)來說，餐館油煙不僅影響居住的舒適，也讓業(yè)主擔心身體健康，尤其是家里有老人和小孩。

 

據(jù)了解，油煙中主要含有二氧化碳、PM2.5（細顆粒物）、微量元素等，其最大危害就是造成空氣污染。人體吸入后會造成呼吸道、眼睛的損傷，長期吸入油煙還會產(chǎn)生咽炎等疾病。有專家曾做過實驗發(fā)現(xiàn)，當油被加熱到150℃，就會生成油煙的主要成分——丙烯醛。丙烯醛有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比較強，可能引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等疾病。

 

泉州市兒童醫(yī)院感染科副主任吳俊峰說，炒菜時產(chǎn)生的油煙物質(zhì)，確實對人體健康無好處，尤其是對上呼吸道危害較大。高溫油煙中的揮發(fā)物質(zhì)會刺激呼吸道，可能引發(fā)喉炎、咽炎、氣管炎、肺炎等病癥，尤其對一些有過敏體質(zhì)、哮喘病的人群來說，更應(yīng)該遠離這樣的油煙環(huán)境。

 

在各種安全面前，餐館安裝油煙凈化器變得越來越不可或缺。