很多朋友安裝了油煙凈化器，也有一部分正在考慮安裝油煙凈化器的朋友，很多人心中都會(huì)有疑問(wèn)，我國(guó)的飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)到底是怎么的？依據(jù)是什么？

自《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18483-2001）頒布以來(lái)，我國(guó)北京、上海、廣州、深圳、山東、天津、河南等地以及港澳臺(tái)地區(qū)都先后制定了相應(yīng)的地方排放標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)應(yīng)對(duì)日益嚴(yán)重的餐飲油煙污染。大家一起來(lái)了解一下國(guó)內(nèi)各地關(guān)于油煙排放的標(biāo)準(zhǔn)要求。

首先來(lái)看內(nèi)地的地方標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)地各省市的地方標(biāo)準(zhǔn)多側(cè)重于借鑒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，除了注重油煙凈化器的凈化效率之外，還增加了針對(duì)油煙濃度的排放限值要求。

例如上海市的《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB31/ 844-2014）、山東省的《飲食油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB37/ 597-2006）主要規(guī)定了當(dāng)?shù)馗鞑惋嫎I(yè)單位油煙及臭氣的最高允許排放濃度以及油煙凈化設(shè)備的最低去除效率。

其他的諸如天津市《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB12/ 644-2016）另增了對(duì)集排氣系統(tǒng)以及油煙凈化設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)與記錄要求；深圳市《飲食業(yè)油煙排放控制規(guī)范》（SZDB/Z254-2017）和北京市《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB11/1488-2018）另增了對(duì)于非甲烷總烴最高允許排放濃度的限制以及相關(guān)監(jiān)測(cè)、管理方面的要求。

相較于內(nèi)地，港澳臺(tái)地區(qū)則更注重于整體的通風(fēng)效果和凈化設(shè)備的凈化效率。

香港：

《飲食業(yè)的環(huán)保法例要求》，該要求在空氣污染、噪音污染以及污水處理等方面均提出了相應(yīng)的環(huán)保要求。其中空氣污染方面，主要是控制由烹飪所產(chǎn)生的餐飲油煙污染，規(guī)定廚房排放的廢氣中不得有肉眼可見(jiàn)的油煙，且廢氣不得對(duì)臨近地區(qū)所造成氣味污染。

澳門(mén)：

《餐飲業(yè)及同類(lèi)場(chǎng)所油煙、黑煙和異味污染控制指引》，該指引由“一般原則、排放口設(shè)計(jì)、油煙排放控制要求、油煙凈化設(shè)備管理規(guī)范、燃料使用、二次污染控制和投訴處理機(jī)制”共7部分組成。指引規(guī)定了油煙排放的最高限值為1.5mg/m3，油煙凈化器的去除效率需超過(guò)90%。

《關(guān)于餐飲業(yè)場(chǎng)所加裝油煙處理設(shè)備與設(shè)置煙囪等的建議技術(shù)規(guī)范》，該規(guī)范除了規(guī)定了油煙凈化器的去除效率以及油煙排放的最高允許濃度，還規(guī)定了凈化設(shè)備的設(shè)計(jì)和安裝要求等。規(guī)范規(guī)定，油煙凈化器的去除效率必須達(dá)到90%；組合式油煙凈化器的去除效率需超過(guò)95%；油煙排放的最終濃度需小于1.5 mg/m3。

臺(tái)灣：

《飲食業(yè)空氣污染物管制規(guī)范及排放標(biāo)準(zhǔn)》，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置針對(duì)油煙污染物的集排氣系統(tǒng)；符合管制要求的餐飲場(chǎng)所所使用的油煙凈化設(shè)施的去除率要達(dá)到90%以上；優(yōu)先推薦采用靜電式的油煙凈化器控制油煙污染，并對(duì)設(shè)備的性能與維護(hù)作了具體要求。

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